菜单

鸡肉春卷Nem au poulet (4 pcs)

现炸鸡肉蔬菜春卷，外皮金黄酥脆，趁热上桌。

凉拌黄瓜Concombre sauce vinaigre et ail

拍黄瓜配蒜末、香醋与芝麻油，清爽开胃。

口水鸡Poulet froid sauce pimentée aux cacahuètes

经典川味凉菜：白切鸡淋上香辣红油，撒花生碎、芝麻与香菜，麻辣鲜香。

皮蛋豆腐（花开富贵）Tofu aux œufs centenaires

嫩滑内酯豆腐搭配溏心皮蛋，淋上本店秘制复合调味汁，并非简单酱油，清爽开胃，滑嫩鲜香

老妈蹄花Pieds de porc mijotés à la mode de Maman

老妈蹄花｜文火慢炖6小时 奶白原汤，蹄花软糯脱骨，配秘制川味蘸碟

豆花牛肉Bœuf bouillant au TOFU

地道川味水煮豆花牛肉，滑嫩牛肉搭配入口即化的嫩豆花，红亮红油汤底麻辣鲜香，妥妥的干饭神器😍

彩椒炒牛肉Bœuf sauté aux poivrons

彩椒炒牛肉，牛肉滑嫩，青椒清脆。

鲜椒炒牛肉Bœuf aux piments verts frais

大火锅气快炒嫩滑牛肉，搭配新鲜青尖椒，鲜辣爽口，香气十足，地道下饭好菜。

老卤煨制鲜牛腱Bœuf mijoté aux épices, servi froid

选用新鲜后腿牛腱，以自家秘制卤汤慢卤足足5小时，肉质紧实弹牙，卤香层层渗入，越嚼越香。

油淋鸡Poulet croustillant sauce aigre-douce

外酥内嫩的炸鸡块，上桌前淋上酸甜酱汁。

歌乐山辣子鸡Poulet sauté aux piments (façon Sichuan)

重庆歌乐山辣子鸡，干辣椒与花椒满盘，香辣过瘾。

鲜椒鸡Poulet aux piments verts frais et poivre du Sichuan

尖椒花椒爆炒鸡腿肉

宫保鸡丁Poulet à l'impériale

宫保鸡丁：鸡肉、花生与干辣椒同炒，酸甜微麻。

青澜 三杯鸡Poulet aux trois saveurs (San Bei Ji)

青澜三杯鸡（砂锅） 本店改良风味。鸡块用米酒、酱油、芝麻油慢焖入味，搭配洋葱彩椒，加入新鲜薄荷叶赋予清爽香气，滚烫砂锅上桌，酱香醇厚。

毛血旺Assortiment de tripes, porc et légumes

重庆毛血旺，食材丰富，麻辣浓郁。

古法红烧肉Porc caramélisé à la sauce soja

肉质软糯，咸甜适口。

一碗香小炒肉Porc sauté aux œufs et poivrons, façon paysanne

猪肉爆炒，配青红椒、煎蛋与木耳，酱香浓郁，下饭神菜

川香回锅肉Porc Hui Guo Rou sauté aux piments

四川经典下饭神菜，肉片猛火爆炒，锅气十足，鲜辣咸香，特别适合搭配米饭。

尖椒炒大肠Tripes sautées aux piments verts

尖椒炒大肠，处理干净后大火爆炒，香辣有嚼劲。

椒盐排骨Travers de porc au sel et poivre

椒盐排骨，先炸后炒，干香酥脆。

酸菜鱼Poisson au chou fermenté

鲜香酸菜鱼，汤鲜味酸，鱼肉滑嫩，辣度：不辣、微辣、重辣，可按您的喜好调整

酸菜鲈鱼(需要预定)Bar au chou fermenté (sur réservation)

新鲜鲈鱼片，酸菜老汤慢煮，酸香开胃，微辣。需提前预订!

功夫菜 松鼠鲈鱼(需要电话预定）Bar façon écureuil (Sur réservation)

选用新鲜鲈鱼，师傅手工精细改刀，下锅炸制后鱼肉绽放成颗粒状，金黄饱满。 外皮咔嚓酥脆，鱼肉内里细嫩不柴，淋上特调酸甜酱汁，每一口都酸甜开胃。

川味水煮鱼Marmite de poisson Sichuan

川味水煮鱼，鱼片嫩滑，麻辣鲜香。

西兰花炒虾仁Sauté de crevettes aux brocolis

西兰花炒虾仁，清淡爽口，突出鲜味。

风味茄子Aubergines saveur spéciale

外酥里嫩的风味茄子，蒜香浓郁。

鱼香茄子Aubergines à la sauce aigre-douce

鱼香茄子，咸鲜微辣带回甜，经典川味。

地三鲜Trio de pomme de terre, aubergine et poivron vert

土豆、茄子、青椒分别下锅，最后合炒收汁。

黄瓜炒木耳Concombre sauté aux champignons noirs

中文释义：爽脆黄瓜、木耳与黄彩椒旺火快炒，清爽鲜嫩，带着淡淡的香甜。

西红柿炒鸡蛋Œufs sautés aux tomates

中国家常菜代表：滑嫩鸡蛋与番茄同炒，酸甜可口。

彩椒炒豆干Tofu pressé sauté aux poivrons

中式豆腐干质地紧实，豆香浓郁，搭配新鲜青红彩椒大火爆炒

麻婆豆腐MaPo Tofu

麻辣鲜香，豆腐嫩滑。

干煸四季豆Haricots verts frits aux piments séchés

猛火干煸，豆香椒麻香四溢。

清炒上海青Shanghaï chou sauté à l'ail

上海青配蒜清炒，保留脆嫩口感。

手撕包菜Chou chinois sauté à la main

手撕包菜更易挂汁，大火快炒，微辣下饭。

蒜蓉西兰花Brocoli sauté à l'ail

大火爆炒西兰花配蒜蓉，清脆爽口。

咸蛋黄红薯Frites de patate douce croustillantes au jaune d’œuf de cane salé

红薯条现炸至金黄酥脆，外脆内软，香甜可口。

蔬菜炒面Nouilles sautées aux légumes

蔬菜炒面，大火快炒，锅气十足。

牛肉/鸡肉炒面Nouilles sautées au bœuf ou au poulet

炒面，可选牛肉或鸡肉。

彩色炒饭Riz sauté aux petits légumes

猛火炒饭，鸡蛋爆炒青豆玉米红萝卜，米饭粒粒分明，蛋香十足。

虾仁炒饭Riz sauté aux crevettes

猛火炒饭，虾仁弹嫩，米饭粒粒分明，蛋香十足。

油淋鸡饭Poulet croustillant sauce aigre-douce avec du riz

油淋鸡配白饭，酸甜下饭。

鱼香茄子饭Aubergines à la sauce aigre-douce avec du riz

鱼香茄子盖饭，堂食或外带皆宜。

米饭Riz nature

米饭一碗，配菜或分享。

荔枝芝士蛋糕Cheesecake au litchi

Garni de vrais morceaux de litchi, crémeux et frais, pas trop sucré.

黑芝麻芝士蛋糕cheesecake sésames noir

表面带有漂亮大理石纹路的芝士蛋糕。绵密柔滑的芝士膏体散发黑芝麻浓郁烘烤香气，香味温润醇厚，每一口都能体会它柔和绵长的风味。

冰淇淋麻糬（2个）Mochi glacé (2 pièces)

口味可选（抹茶，芒果百香果）

炸汤圆（4个）Tangyuan frits (4 pièces)